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彭华
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知识库 肉毒中毒是什么?
肉毒中毒是什么?
发布时间：2023-02-03
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肉毒中毒是一种因食用含有肉毒杆菌毒素的食物而引起的急性中毒疾病。这种疾病于1793年在德国南部的维尔德巴德首次发现。它是由食用变质香肠引起的，被命名为肉毒中毒。“botulus”的意思是拉丁香肠。近年来，肉毒中毒的临床类型有四种:摄入性肉毒中毒、婴儿肉毒中毒、创伤性肉毒中毒和吸入性肉毒中毒。临床上以神经系统症状为主要临床表现，死亡率高。


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肉毒中毒的病因是什么
首先，肉毒杆菌中毒的原因与以下因素有关。食用被污染的食物，其中的毒素通过消化系统进入人体，引起食物肉毒中毒。自制食物是肉毒中毒最常见的原因。最常见的被污染的食物是蔬菜、水果和调味品、生肉和奶制品。猪肉、禽肉等食物也会引起食物中毒。被污染的食物不能被胃酸和消化酶破坏。因此，肉毒杆菌中毒最常发生在2至3个月的婴儿身上，主要是因为在婴儿食用的食物中检测不到毒素，但在粪便中可发现肉毒杆菌、梭菌及其毒素。与食物肉毒中毒不同，不是因为婴儿吃的食物中已经含有这种毒素，而是因为他们吃了含有细菌孢子的食物。孢子在婴儿的肠道中繁殖，产生有毒的食物。孢子污染的原因尚不清楚。但是一些病例被发现与食物污染有关。
杨春喜
发布时间：2023-08-21