在炎热的夏天，许多人喜欢在山里挖一些野生蘑菇来吃。我们都知道大部分野生蘑菇营养价值特别丰富，吃起来特别好吃，但是夏天也是食用野生蘑菇的高发季节。如果人们对野生蘑菇了解不多，就要谨慎食用。此外，每个人都应该学会在食物中毒后如何自救。

夏季谨防野生蘑菇中毒。

野生菌中毒者大多表现为轻度中毒，临床上以腹痛为主，部分人可出现烦躁和幻觉。如果中毒严重，会对人体健康造成极大的危害，甚至导致人的休克。毒菌加工的失误是误食野生菌中毒的最关键原因。所以我们在吃野生菌的时候，一定要记住不要随便吃，不要吃那些我们不知道的。除此之外，人们在食用野生真菌时也不要饮酒，因为有些成分会与乙醇发生化学反应，产生毒素。

食物中毒如何自救？

如果发生食物中毒，人们需要立即喝水，而且必须喝大量干净的水，这样才能稀释毒素。另外，我们还需要催吐，具体来说就是用手指按压喉咙，会产生呕吐反应，尽可能把胃里的食物排出去。但如果是腐蚀性食物中毒，以及患有心脏病、肝硬化等疾病的患者，就不能用这种方法。如果中毒的食物已经吃了两个小时以上，人精神还不错，那么我们就需要在医生的指导下服用泻药。这样可以帮助中毒的食物尽快排出体外。误食强酸弱碱等腐蚀性毒物后，应服用一些蛋清、豆浆、牛奶等。恰如其分。这些食物可以保护胃黏膜。

现在你应该知道如何处理食物中毒了！生活中有很多种食物，其中有很多种野生蘑菇。在食用野生蘑菇之前，一定要了解其特性，然后根据实际情况决定是否使用。不要为了一时的趣味而导致自己中毒。