饮食治疗、运动治疗、药物治疗、血糖监测和糖尿病教育被称为糖尿病治疗的三驾马车，其中饮食治疗是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一，合理的饮食可以有效控制糖尿病。

据专家介绍，随着碳水化合物摄入量的增加，人体内的胰岛素分泌也会增加。长期高胰岛素分泌会增加胰岛细胞负担，对胰岛细胞功能产生不利影响。因此，在食用高碳水化合物饮食时，选择低GI食物以减少胰岛素分泌是非常重要的。

需要注意的是，GI主要是针对碳水化合物含量高的食物。一些富含油脂的食物，如花生、瓜子等，GI低，但热量高，同样不利于血糖的控制。

这里有几个关于饮食习惯的“小窍门”，可以帮助爱吃糖的人大大减少血糖的产生。

1、“粗”粮不宜保密。

从粮食GI的概念出发，控制粮食磨粉的细度是非常重要的。以面包为例。白面包的GI值为70，而掺入75%~80%大麦的面包的GI值为34。所以提倡用粗粮代替细粮。

2.简单就好。

在厨房偷懒。能切菜就别切菜，能整颗吃豆就别磨豆。一般是土豆，蔬菜等。不应切得过小或捣碎。不如多嚼几下，锻炼一下肠道，有利于血糖控制。

3.多吃膳食纤维。

富含可溶性膳食纤维的食物种类很多，如魔芋、芹菜、竹笋、苦瓜等。日常生活中可以直接买到的。黑木耳和蘑菇也是膳食纤维的良好来源。

4.增加主食中的蛋白质。

比如普通小麦面的GI是81.6，鸡蛋小麦面的GI是55，蛋白质强化意大利面的GI是37。是北方饺子的常见食品，蛋白质和纤维含量较高，也是低GI食品。

5.煮的急，加的水少。

食物的硬度、薄度和颗粒大小对食物GI有影响。谷物不必长时间高温蒸煮，因为加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化越好，食物的GI越高。

6.吃点醋

食物经过发酵后，产生酸性物质，可以降低整餐的GI。在副食中加入醋或柠檬汁是一种简单易行的方法。

7、高低搭配

高、中GI的食物和低GI的食物可以做一顿中GI的饭，所以要避免高搭配。