头部外伤手术后，身体还处于比较脆弱的阶段，恢复能力有限。在此期间，患者一定要注意科学用药和饮食，正确的术后保养，以加快康复时间，早日康复。头部外伤手术后，饮食要从以下几个方面入手。

1.多吃含蛋白质的食物。手术后会对人体造成很大伤害。头部外伤手术后，因为身体虚弱，要及时摄入蛋白质营养。高热量高蛋白的食物可以为身体提供一些正常的代谢能量，同时也可以在身体虚弱的时候提高身体的免疫力，预防其他疾病。瘦肉和鸡蛋含有丰富的蛋白质，大豆和豆制品中也有很多植物蛋白，可以根据患者的喜好选择。

2.多吃含维生素C和维生素C的食物，蔬菜和水果含有大量的维生素和矿物质。维生素C能促进人体胶原蛋白的形成，有利于伤口愈合。维生素E可以大大提高皮肤的修复和抗衰老能力。苹果、橘子、草莓等食物中含有大量的维生素C。此外，香蕉除了含有维生素C和果胶外，还能帮助人体内水和电解质的平衡和修复，对人体非常有益。

补充胶原蛋白。胶原蛋白在皮肤形成中起着重要的作用。手术后可以多吃一些富含胶原蛋白，能促进伤口愈合的食物，比如生鱼片。刺身除了优质蛋白质外，还含有大量的锌、钾等微量元素，水分少，营养含量高。

进补也要适量。营养食物吃多了，还可能对肠胃造成负担，身体吸收能力有限。外伤手术后，要进行科学的营养搭配，注意饮食的合理性。另外，在术后保养过程中，要特别注意手术伤口的卫生，及时换药防止感染，不要过度劳累，注意休息。