胆结石的形成原理是因为胆固醇和胆盐的比例失衡。即当胆固醇含量增加，胆盐比例降低时，就会形成胆固醇结晶。胆囊里形成胆固醇的晶体，穿过浓缩的胆汁，然后像雪球一样越滚越大。

所以胆结石患者在饮食上可以少吃胆固醇高的食物，包括肥肉、内脏、海鲜等，多吃蔬菜水果。但是人正常的生理活动需要蛋白质，所以也需要适当吃一些鱼和肉。

第二种胆固醇的形成机制是胆囊不收缩不浓缩。胆固醇结晶上，石头滚雪球。所以我希望大多数人早上吃早餐。如果他们不吃早餐，胆囊就不会收缩，然后就会逐渐形成结石。

所以胆结石的成因可以通过饮食和早餐来调节。一般服用药物很难排出胆结石，所以建议胆结石超过0.5cm的患者需要去医院治疗。