玉米营养价值高，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力、抑菌杀菌等功能。而且玉米须还有利尿、消肿、平肝利胆的作用。因此，对于急性肾炎患者来说，适量食用玉米可以有效改善疾病引起的高血压、水肿等症状。还具有促进胃肠蠕动、增强人体新陈代谢、调节神经系统功能的作用。是患者治疗期间饮食照顾的理想选择。

急性肾炎患者应在医生指导下合理改善饮食结构，优先选择低盐、增强免疫力、富含优质蛋白质的食物。比如冬瓜，富含膳食纤维。是一种清淡易消化吸收的食物，还具有消炎、利尿、消肿的作用。食用后不仅能刺激患者食欲，还能有效改善疾病相关症状，帮助患者康复。比如鸡肝，具有抗氧化、抗衰老、提高抗病能力的作用，能有效增强机体的免疫反应。其次，也可以选择喝牛奶，牛奶富含优质蛋白质和多种人体必需的矿物质。食用后能增强机体免疫力，提高抗病能力，起到有效的恢复作用。

此外，还要避免腌制食物，如咸蛋、咸肉等。这类食物含有大量的盐，容易导致水钠储存、水肿、高血压的发生，加重病情，不利于患者的恢复。同时也要注意避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、生蒜等。以生姜为例。属于辛辣食物，食用后容易刺激神经和血管，从而影响肾功能，容易引起肠黏膜充血肿胀。因此，为了保证身体的快速恢复，在治疗过程中要注意避免进食。

从上面的介绍可以知道，急性肾炎患者可以食用玉米，玉米具有消肿利尿、降血压血糖、提高免疫力、缓解和改善疾病引起的症状等作用。此外，还要调整饮食结构。治疗过程中应优先选择低盐、增强免疫力、优质蛋白质的食物，忌食辛辣、刺激、腌制食物。