柠檬是一种具有很高营养和药用价值的水果。富含维生素C、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎尼酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高钾低钠等。对人体非常有益。维生素C可以维持人体各种组织和细胞间物质的产生，维持其正常的生理功能。糖尿病人可以喝柠檬水。

中医认为，柠檬具有生津止渴、祛暑清热、健脾和胃、化痰止咳、止痛杀菌等功效。柠檬对维生素C缺乏、皮肤色素沉着、肾结石病、高血脂、糖尿病、感冒、高血压、心肌梗塞、普通感冒、癌症等疾病也有很好的辅助治疗作用。

2.糖尿病人喝柠檬水有什么好处？

2.1.糖尿病的预防

柠檬中富含的维生素C能改善毛细血管的弹性，还能增强肾脏的排毒功能，有利于预防糖尿病血管病变和糖尿病肾病。此外，柠檬中还含有一种特殊成分——香橼，可以降低糖尿病患者肝脏、肾脏和血液中的胃酸过多脂肪含量。和维生素C一样，具有提高机体抗病能力的作用。

2.2.稳定血糖

柠檬汁是一种有机酸，能改变食物与消化酶的接触面积，延缓胃排空的时间。糖尿病人喝水或粥时，加入适量柠檬汁有助于稳定血糖。

2.3.抗坏血病

柠檬是坏血病的克星。坏血病是维生素缺乏症。人们从肾上腺皮质、卷心菜和柠檬汁中分离出“己糖醛酸”，明确了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸(即维生素C)的元素，所以人们称柠檬为“神秘的药果”。

2.4.预防心血管疾病

柠檬含有丰富的维生素C和维生素P，能增强血管的弹性和韧性，防治高血压和心肌梗塞。国外也有研究发现，青柠檬中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低异常的血糖水平。