红酒是很多人喜欢的一种酒。大家只知道它的美味。其实红酒有很多作用，比如预防一些疾病，比如心血管和神经系统疾病。适量饮用红酒可以起到预防的作用，而且有研究发现红酒还有利于口腔健康，可以预防龋齿。让我们来看看红酒及其对口腔健康的作用。

红酒可以阻隔细菌。众所周知，口腔中的变形链球菌对牙齿的破坏力最大，这类细菌主要依靠食物中的糖分生存。变形链球菌粘在牙齿上，会使牙齿表面的釉质脱矿，然后酸性物质就会乘虚而入，腐蚀牙齿，从而引起龋齿。通过实验，我们发现变形链球菌很容易和唾液混合，粘在牙齿上。实验者买了普通的红酒，把它解酒。研究发现，脱酒精的红酒可以防止细菌粘附在唾液或牙齿上，因此也可以保护牙齿的健康。

阻断变形链球菌的物质其实是一种“原花青素”化合物。原花青素具有抗氧化作用，它存在于许多食物中，如葡萄、苹果、茶等。其中葡萄的皮和籽中含有原花青素，所以生产的酒可以保护牙齿。

当然，红酒中的酸和糖也会引起龋齿，但红酒也有一些保护牙齿的成分，对人体健康也有很多好处，比如红酒可以提高脑力，加强免疫系统功能，还有预防糖尿病和肥胖症，延缓衰老等。此外，红酒中的黄酮类化合物也可能起到预防老年痴呆症的作用。

通过上面的介绍可以看出，红酒中的一些物质确实对预防龋齿有一定的作用，但也有一些物质会引起龋齿。所以，对于喝葡萄酒，也要注意量。适量饮酒可以在一定程度上预防龋齿。所以，为了保证口腔健康，预防龋齿，平时可以适量饮用红酒。