胆结石手术后，一般人体都有一个适应的过程，尤其在3-6个月内，建议以清淡、低脂、低热量饮食为主。同时要补充优质蛋白质，包括维生素和富含纤维素的食物。

1.富含纤维素的食物:主要是糙米、土豆、海藻、南瓜或其他绿叶蔬菜富含纤维素。优点是可以增加胆盐的排泄，抑制胆固醇的吸收，降低胆管结石的概率。

二、富含维生素的食物:包括胡萝卜、苹果、香蕉、橘子等新鲜蔬菜和水果，有助于降低胆固醇的浓度，增加身体的抵抗力。

第三，富含蛋白质的食物，如优质鱼虾等，有助于患者术后恢复。