每个人都听说过食物中毒。这是我们生活中不干净的吃水果或蔬菜引起的疾病。如果我们在生活中遭受食物中毒，它会给我们带来生命危险。我们应该及时治疗。让我们来看看预防食物中毒的方法。

第一，选择方法。不要买不知名的蔬菜水果。目前无公害、绿色农产品基地生产的蔬菜、水果比较安全。

二、清洗去皮法。对于带皮的果蔬，农药残留的外观可以用利器剥离，肉质部分可以食用。

三。存储和保管法。在条件允许的情况下，把一些适合储藏的水果买回来，储藏一段时间(4 ~ 5天)。吃之前洗净去皮，效果会更好。

四、水浸洗涤法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般用清水洗去表面的污垢，去除可见的污渍，然后用清水将蔬菜部分铺5cm左右，浸泡15 ~ 30min，再用清水冲洗2 ~ 3次。

五、碱水浸泡清洗法。大多数有机磷农药在碱性环境中能迅速分解。一般在500ml清水中加入5 ~ 10g食用碱，配制成碱水。将初步洗净后的果蔬放入碱水中，根据蔬菜的量加入足够的碱水，浸泡5 ~ 15min，然后用清水冲洗干净。反复洗3次左右效果会更好。

六、加热烹饪法。常用于芹菜、白菜、青椒、豆类等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度的升高而迅速分解，所以一般将清洗干净的果蔬放入沸水中2 ~ 5分钟后立即捞出，再用清水冲洗1 ~ 2次后放入锅中煮熟成菜。

每个人都知道如何防止食物中毒。蔬菜在我们的饮食中是非常重要的。因为蔬菜上农药太多，食物中毒就会发生在我们身上。我们必须有一个良好的心态来面对食物中毒。祝患者身体健康，早日康复！