蚕病是葡萄糖~ ~磷酸脱氢酶缺乏症的一种，表现为吃蚕豆引起的溶血性贫血。

多数患者起病急，在食用新鲜蚕豆后1 ~ 2天内发生溶血。最短的病人只有两个小时，最长的病人可以相隔九天，也可以通过吸入花粉得病。

症状包括全身不适、疲劳、寒战、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐等。巩膜略黄，尿色似浓红茶或酱油。

一般病例的症状会持续2到6天。严重者可出现面色极度苍白、全身乏力、脉搏弱而快、血压下降、智力低下或易激惹、急性肾功能衰竭等。