胆囊作为人体的一个器官，主要功能是储存和浓缩肝脏分泌的胆汁，其体积一般在50毫升左右。

进食后，浓缩的胆汁通过胆囊收缩排入肠腔，然后切除胆囊。

肝脏本身的胆汁分泌功能不受影响，肝脏每天的胆汁分泌量仍在1000 ~ 1500ml左右。

由于胆囊没有浓缩功能，胆汁通过毛细胆管、次级肝管、初级肝管、总肝管、胆囊管直接进入十二指肠参与食物的消化吸收。

胆汁主要参与脂肪的消化吸收，所以胆囊切除术后，胆汁仍正常分泌，进入肠腔参与食物的消化吸收。