朱航
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豆制品嘌呤高吗
发布时间：2023-01-30
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豆制品中嘌呤不算太高。
嘌呤主要是蛋白质代谢的产物。如果食物的成分以蛋白质为主，嘌呤合成会多一点。比如豆制品、豆类、肉类都是蛋白质含量较高的食物，嘌呤含量会相对较高。但是，当豆类变成豆制品后，其嘌呤会减少。比如每100g大豆中的嘌呤是200，但是做成豆制品后，嘌呤大概会降到70，所以嘌呤不会太高。因为豆子在泡水的过程中会损失一些嘌呤，在重复生产的过程中也会损失一些嘌呤，比如大豆做成豆腐、豆浆之后。当然也要看制作工艺。其实老式豆浆的嘌呤含量并没有那么高。目前市面上的豆浆基本上都保留了原有的成分，嘌呤含量比豆浆略高，所以吃的时候要控制总量。
此外，使用豆制品还应注意监测尿酸水平，适当调整食物和药物。
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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