胆结石患者必须吃低脂肪食物。禁止吃一些油腻的食物和高脂肪的食物，这些食物可能会刺激胆结石和胆囊炎。

胆结石患者可以吃以下食物:

第一，各种水果，比如香蕉，苹果等等。

第二，各种蔬菜患者都可以吃，不会导致胆结石并发胆囊炎。

第三，可以多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、豆制品等。这些食物含有高蛋白，可以为人体提供更多的营养，不会刺激胆结石引起胆囊炎。