红薯就是我们常说的地瓜。到了吃红薯的季节，香甜的烤红薯总是让我们控制不住食欲。那么糖尿病可以吃红薯吗？

1.糖尿病可以吃红薯吗？

红薯营养丰富。糖尿病人适合吃红薯吗？据卫生专家介绍，红薯，也称番薯、地瓜和番薯等。它含有人体所需的多种营养物质。红薯的营养价值包括:每500克红薯可产生约635大卡的热能，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克、维生素b1、b2、C、烟酸、亚油酸等。因此，红薯是一种营养丰富的食物。但由于红薯中淀粉和糖的含量较高(23.1%)，容易发生餐后高血糖，因此糖尿病患者应避免或少吃红薯。

白薯具有抗糖尿病作用。此外，日本研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠在食用白红薯4周和6周后，血液中的胰岛素水平分别下降了26%和60%。发现红薯能有效抑制糖尿病和肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。食用红薯还可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。

二、糖尿病人应该怎么吃红薯？

糖尿病人如果吃红薯，要换成主食。每100克红薯应少吃25克食物。100克米饭和白面食品含糖量为75%，热量为350大卡；100克红薯含糖量27.7%，热量99-119大卡。也就是说，红薯的含糖量和热量相当于大米和白面食品的1/3。糖尿病人通常每餐控制主食:米饭100克，白面食物。如果减少50克米饭和白面食物，可以吃150克红薯，但一定要适量食用。需要注意的是，一些对糖尿病人有益的食物，如豆制品、青菜等，糖尿病人应该经常食用。

此外，日本研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠在食用白红薯4周和6周后，血液中的胰岛素水平分别下降了26%和60%。发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。食用红薯还可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。

三、糖友吃红薯要注意三个原则。

1.总热量控制。吃完红薯，其他主食的量会少一些。如果减少50克米饭和白面食物，可以吃150克红薯，但一定要适量食用。

2、合理搭配，不要经常吃，一周吃一次就好。除了吃红薯，最好搭配一些新鲜的水果和蔬菜。

3.红薯最好煮熟了吃。煮熟蒸熟后，很容易被人体消化吸收。

四、糖尿病的饮食原则

选择粗粮而不是细粮。用普通糙米代替精米；用全麦面粉及其制品代替白面粉及其制品；用荞麦粉代替小麦粉；用干米饭代替粥。

吃水果时，不要榨汁。一些食物，如青香蕉和生红薯，生吃时升血糖作用较弱。青香蕉和生红薯的升血糖效果远低于黄(熟)香蕉和熟红薯。

甜友可以用甜蜜素、甜菊糖、阿斯巴甜等甜味剂代替红糖、白糖、蜂蜜、麦芽糖。当然也可以用低热量的木糖醇代替。

有些食物升糖指数较高，但由于其营养密度较低，少量的食物选择对血糖影响不大。这类食物包括西瓜、南瓜、胡萝卜等。

此外，还有两点注意事项是糖尿病患者不得不知道的。

5.糖尿病的饮食预防措施

饭前两勺醋。饭前喝两勺醋可以显著降低饭后血糖水平。无论是哪种醋，其中所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性，减缓淀粉分解成糖的速度，使食物转化成血糖的时间更长。此外，醋可以增加人体对胰岛素的敏感性，调节血糖。也有研究认为，醋酸能使食物在胃中停留较长时间，延缓胃排空时间，增加饱腹感。

饭前一把坚果。饭前吃脂肪多的食物，如杏仁、核桃等坚果。坚果中的不饱和脂肪酸除了增加饱腹感，让你在晚餐时吃得更少之外，还有助于提高糖尿病患者的胰岛素水平，减缓食物消化，从而有助于控制餐后血糖。