白内障是一种常见的眼科疾病，经常困扰着大量的患者。在积极采取治疗的同时，建议患者注意针对此病的一些饮食保健方法。下面介绍一些白内障患者的饮食保健方法。

一、白内障饮食处方:

1.鸡肝明目汤

组成:银耳25g，鸡肝100g，枸杞15g。

用法:鸡肝洗净切片，加入水豆粉、料酒、姜、盐、味精，拌匀，用银耳、枸杞煮汤，随餐食用。

功效:补益肝肾。

适应症:白内障，表现为肝肾两虚，视物模糊，头晕耳鸣，腰膝酸软，面白畏寒，小便清长。

资料来源:谭·。所有疾病的食谱。济南:山东科学技术出版社，1999，295

2 .枸杞酒

组成:枸杞200克，白酒或黄酒1 000毫升。

用法:将枸杞浸泡在人酒中，1周后即可饮用，每日饮用30-50ml。

功效:补益肝肾。

主治:白内障，表现为肝肾不足，视物模糊，头晕耳鸣，腰膝酸软，舌淡脉细。

资料来源:朱，，等.疔疮的饮食与药膳.北京:人民军医出版社，2001，202

3.土豆烤牛肉

组成:土豆500克，牛肉250克。

用法:土豆去皮，用酱油、盐、味精与牛肉同煮。

功效:健脾益气。

主治:白内障，脾虚气弱，视物模糊，神疲乏力，四肢无力，面色萎黄。

资料来源:陆，，等.中国饮食健康科学.北京:中国轻工业出版社，2001，58。

4.鸡肉馄饨

材料:鸡肉100克，馄饨皮100克。

用法:将鸡肉馅剁碎，加入葱、姜、盐、味精，包在馄饨里。

功效:补益脾气。

适应症:白内障，属脾胃气虚、视物模糊、精神萎靡、意志薄弱、食欲不振、大便溏泄。

来源:偏方。

5.决明子茶

组成:决明子100克。

用法:炒决明子，分装入10克纱布袋中。每天1包，开水冲泡，量不要太多。代茶喝。

功效:清热平肝。

适应症:白内障，表现为肝火亢盛，头痛，涩涩，口苦咽干，急躁易怒。

资料来源:朱，等.食疗药膳.北京:人民军医出版社，2001，126。

6.莲子糯米粥

组成:莲子心10克，薏米30克，粳米100克。

用法:三味加水500ml，煮成粥，早晚食用。

功效:养阴，清热，中燥湿。

主治:白内障，症见阴虚湿热，视物模糊，烦躁不安，口臭，大便稀稀，小便短赤，舌红，苔黄腻。

来源:偏方。

7.处方:

配方一:枸杞20克，桂圆肉20片，水煎连续服用。能益精血，滋养明目。枸杞富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等。龙眼肉还含有丰富的维生素B2、维生素C和蛋白质，这些都有明目的作用，对眼睛非常有益。

【适应症】用于治疗老年性白内障、视力下降等疾病。

食谱二:炒黑芝麻，磨成粉。每次在豆浆或牛奶中服用1汤匙，并加入1汤匙蜂蜜。黑芝麻富含维生素E，可以延缓人体细胞衰老，改善眼球内循环。还含有铁和蛋白质，能维持和增强造血系统和免疫系统的功能。如加茯苓粉10克，效果更佳，是老年性白内障的理想食疗方法。

食谱三:胡萝卜经常适量食用。胡萝卜富含维生素E、C、A等。，可以养肝明目。

【适应症】用于治疗老年性白内障。

食谱四:猪肝150克，鲜枸杞叶100克。猪肝洗净，切成条，用枸杞叶煎服，喝汤吃肝，每日两次。猪肝富含铁、蛋白质、维生素A等。，能益肝明目，能明显提高视力。

方子五:红枣7枚，枸杞子15克，水煎适量，每日一剂，连服。红枣富含蛋白质、维生素C、铁、磷、钙等。，可以养血明目。

食谱六:新鲜西红柿，开水烫过，去皮，每天早晚空腹食用，或与新鲜鸡蛋、西红柿一起煮，调味后食用。西红柿含有丰富的谷胱甘肽、维生素C等营养物质，对防治老年性白内障有很好的效果。

二、白内障吃什么食物对身体好:

1.摄入足够的维生素:科学家发现，维生素C可以防止白内障的形成，它可以减少光线和氧气对晶状体的损害。如果维生素C摄入不足，容易引起晶状体退化。因此，老年人应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜，如西红柿、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等，以及草莓、橙子、柚子、橙子等水果。此外，科学家指出，血液中维生素E含量低也会诱发白内障。因为维生素E降低会增加氧化反应，容易使晶体的蛋白凝集变浑浊。吃一些卷心菜、菜花、葵花油、花生油、谷类、豆类、深绿色植物、肝脏、鸡蛋和奶制品，可以从中获得更多的维生素E。不久前发表的一份研究报告显示，饮食中摄入最多β胡萝卜素和其他类胡萝卜素的人，与摄入最少的人相比，患白内障的风险要低一半。富含维生素A的饮食可以降低40%的白内障风险。β胡萝卜素主要存在于深绿色叶子的蔬菜中。此外，还有许多橙色和红色的水果，如西红柿、桃子、西瓜和胡萝卜。动物肝脏和蛋奶是维生素A的最佳直接来源，油菜、菠菜、荠菜、茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含的维生素原也可在肝脏中转化为维生素A。

2.补充微量元素:人视力的敏锐程度与硒有直接关系。缺硒会诱发晶状体混浊，引起白内障，这一点早已被科学家证实。富硒食物有动物肝、肾、心、鱼虾、牛奶、蛋黄、瘦肉、蘑菇、木耳、芝麻等。国内有研究发现，血清锌水平与白内障的发病率有关。体内血清锌水平越低，白内障发病率越高。在动物性食物中，牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、肾、蛋及乳制品中锌含量较高，其中牡蛎含锌量最高，每100克牡蛎含锌量为14毫克。

3.多喝茶:医学家在大量的观察和比较中发现，每天能喝5杯茶的老年人患白内障的概率比不喝茶或很少有喝茶习惯的人低得多，喝点茶的人白内障的发病率也比从不喝茶的人低。学者认为，这与茶叶中含有大量单宁酸有关。现代医学认为，白内障是体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体而引起的。而茶叶中含有的大量单宁酸可以阻断体内产生自由基的氧化反应的发生，茶叶可以起到有效预防白内障的作用。所以老年人最好养成每天多喝茶的习惯，因为这样可以预防老年性白内障的发生，阻碍白内障的加深。

4.除此之外，你应该多喝水，每天至少一升水半。

3.白内障最好不要吃什么食物:

饮食上没有严格的禁忌，但是不要喝太多牛奶。每天服用250g ~ 500g为宜，因为牛奶中含有乳糖，会引起白内障。

白内障患者在积极治疗的同时，采取适当的饮食和保健方法往往会对疾病产生良好的效果，有助于疾病的控制和恢复，对预后具有重要意义。所以了解一些关于这种疾病的饮食和保健方法是很有必要的。

(以上信息仅供参考，详情请咨询医生)