随着人们对事业成功的追求，我们花在工作上的时间越来越多，所以大部分时间我们都会忙于应酬。虽然我们享受美食，但也有很多食物容易引起食物中毒。那么中毒的原因有哪些呢？让边肖给你介绍一下，希望对你有帮助。

细菌性食物中毒

它是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。食物中毒的原因很多，其中最重要也是最常见的原因是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计，细菌性食物中毒约占食物中毒总数的50%，动物性食物是引起细菌性食物中毒的主要食物，其中肉类和熟肉制品居首位，其次是变质的禽肉、死亡的畜肉、鱼、奶和剩菜剩饭。

食物被细菌污染的主要原因如下:

1.屠宰前，牲畜是病禽病兽；

2.刀具、案板、器皿不洁，生熟交叉感染；

3.卫生条件差，滋生蚊蝇；

4.食品从业人员用细菌污染食物。

当人们吃了被细菌污染的食物时，食物中毒不会立即发生。细菌污染食物，并在食物上繁殖到能引起疾病的数量，或繁殖产生致病毒素。只有当人们吃了这种食物时，食物中毒才会发生。因此，食物中毒的另一个主要原因是储存方式不当或长期高温储存。食物中的水分和营养条件使致病菌大量繁殖。如果在食用前彻底加热杀死致病菌，就不会发生食物中毒。然后，最后

细菌性食物中毒的发生与不同地区人们的饮食习惯密切相关。美国人吃肉、蛋、饼多，葡萄球菌食物中毒最常见。日本喜欢吃生鱼片，副溶血弧菌食物中毒最多。在我国，禽肉禽蛋种类繁多，沙门氏菌食物中毒连续多年位居第一。细菌性食物中毒的始作俑者有沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等。这些细菌和病毒可以直接在食品中生长，或者通过食品经营者的手或容器污染其他食品。当人们食用这些被污染的食物时，有害细菌产生的毒素会导致中毒。每到夏天、、、再加上人贪凉，经常吃不加热的食物，所以夏天是细菌性食物中毒的高发季节。

就是上面小编为大家整理的细菌性食物中毒的原因。希望大家看完之后对细菌性食物中毒有一定的认识和了解，以便及时预防细菌性食物中毒。另外，边肖提醒大家，在外面吃饭一定要注意卫生问题，远离不卫生的食物。最后，边肖祝愿每个人健康生活。