胰岛素在人体中起着非常重要的作用，如降低血糖、治疗糖尿病和消耗性疾病、调节代谢过程、促进糖原、脂肪和蛋白质的合成等。如果胰岛素不足，就会引起血糖升高、糖尿病、高血压、冠心病等疾病。那么，富含胰岛素的食物有六种？

第一种富含胰岛素的食物是莴苣，莴苣中含有丰富的烟酸，烟酸是一种胰岛素激活剂。经常食用对预防糖尿病很有帮助。生菜还能促进肠胃蠕动，防止便秘。然而，在烹饪莴苣时，你应该在切之前洗干净它。不要放在铜器皿中储存或烹饪，以免破坏生菜的成分。

第二种是苦瓜，苦瓜中含有苦瓜甙，苦瓜甙是一种植物胰岛素，有助于平稳降血糖。可凉拌、油炸或煲汤，可清热解毒。

第三种是洋葱，洋葱中含有能调节脂肪代谢、降低血脂、改善高脂血症的含硫化合物。可以凉拌也可以炒着吃，味道非常好。

第四是魔芋，能清除体内自由基，具有抗衰老、预防动脉粥样硬化、改善心脑血管功能的作用。魔芋还含有能清除体内有害毒素的植物纤维素。

第五种是马齿苋，含有脂肪酸。合成的类花生酸参与胰岛素的分泌，增加胰岛素的敏感性，有助于降低空腹血糖。

第六种是荞麦，富含芦丁，有消炎、抗氧化的作用，还能帮助降血糖、降血脂，调节体内血糖水平。

这六种食物都含有丰富的胰岛素，所以人们可以均衡食用，尤其是患有糖尿病的人。此外，其他蔬菜水果也要适当食用，保持良好的饮食习惯，避免食用辛辣、刺激、高脂、高糖的食物，以免危害健康。