食物中毒如何急救？食物中毒的出现会给每个人带来严重的伤害，会严重危害每个人的健康。所以，你最好做好这个病的预防工作，平时多注意饮食，不要吃一些过期的食物。那么，如何对食物中毒进行急救？

食物中毒急救原则如下

食物中毒患者最常见的症状是严重的呕吐和腹泻，并伴有中上腹疼痛。食物中毒患者常因呕吐、腹泻而出现脱水症状，如口干、眼窝凹陷、皮肤失去弹性、四肢冰冷、脉搏微弱、血压下降等。，最终会导致休克。所以需要给患者补充水分，有条件的可以输入生理盐水。症状较轻者允许卧床休息。如果只是胃不舒服，就喝温水或者稀释盐水，然后把手伸进喉咙催吐。如果发现中毒者有休克症状(如手脚冰凉、面色发青、血压下降等。)，他应该立即躺下，尽可能抬高下肢，找医生治疗。

任何人食用被细菌(如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)污染的食物。)及其毒素，或食用含有有毒化学物质的食物，或食物本身含有天然毒素(如河豚、毒蘑菇、发芽土豆等。)叫食物中毒。

食用河豚者，食用后2 ~ 3小时会引起舌头或手脚麻木。早期呕吐，效果较好，并紧急送往医院抢救。如果延误超过4小时，就会形成呼吸麻痹而死亡。蘑菇中毒除胃肠道症状外，还可出现痉挛、流口水、幻觉、手抖等症状。急救时，先催吐，再送医院。

如果是集体中毒，要组织抢救工作。并及时通知卫生检疫部门实施检疫。最好保留吃剩的食物，用于诊断、治疗或检疫。

以上是食物中毒的急救方法。食物中毒后，大家一定要及时治疗，避免因为食物中毒威胁大家的生命健康。必要时大家要及时洗胃，平时注意食物的清洁卫生。