相信很多人都喜欢吃海鲜，其中新鲜的海蜇也很受欢迎，但是如果食用方法不正确，就容易中毒，那么为什么会中毒呢？以下内容将为您详细讲解。希望能帮到喜欢海鲜的人。

食物中毒通常是指食用含有毒物质或腐败变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学物质后，胃部感到不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。一起吃饭的人往往会出现同样的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒和化学性食物中毒。

新鲜水母中毒

常见问题:

新鲜海蜇皮较厚，含水分较多。发现海蜇含有毒鼠强复合物、5-羟色胺和多肽类物质，有强烈的组胺反应，导致“海蜇中毒”和腹泻、呕吐等症状。

应对方法:

只有用盐和明矾腌制3次(俗称三矾)使新鲜海蜇脱水后，毒素才能排出，才能食用。“三番”海蜇呈淡红色或淡黄色，粗细均匀，有韧性，用力挤不出来。

水母有时会附着一种叫做副溶血弧菌的细菌，这种细菌对酸性环境很敏感。

边肖:凉拌海蜇上菜时，应先在淡水中浸泡两天，加工好再食用，然后在醋中浸泡5分钟以上，可消除所有“弧菌”。这时候你就可以放心的吃凉海蜇了。

我们真的不能低估食物中毒带来的危害，小到上吐下泻，大到危及生命。因此，边肖在此也提醒大家掌握正确的海鲜食用方法，并彻底煮熟，以免中毒。最后，祝大家身体健康，工作顺利。