据《本草纲目》记载，桑葚又名长寿果，味甘，性寒。具有生津止渴、滋阴养血、滋补肝肾、固精安胎、乌须乌发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、通便健步、疏风清虚火、益关节、祛风湿、解酒的功效。

桑椹富含白藜芦醇，白藜芦醇能阻止低密度脂蛋白的氧化，因此具有潜在的预防心血管疾病、预防癌症、抗病毒和免疫调节作用。现代医学证明，桑葚中含有的白藜芦醇可以刺激人体内的某些基因，抑制癌细胞的生长，防止致癌物引起的血细胞栓塞和细胞突变的形成。

桑椹活性饮料可以对糖尿病和代谢综合征患者起到很好的辅助治疗作用。北京糖尿病防治协会会长、北京协和医院著名糖尿病专家向洪鼎教授表示，这是一个非常意外的检测结果。如果有一种以生命为导向的健康饮品，可以方便地应用于糖尿病患者或高发人群，其意义和贡献是前所未有的。

服用后，患者的空腹血糖和血液粘度明显降低，尤其是血液粘度，具有较高的统计学意义。同时，患者的体脂率和体重指数明显下降。此外，它们有明显的通便作用，对睡眠也有帮助。

中医确实有桑葚补血补肾的说法，尤其是补肾养阴。大部分糖尿病患者属于阴虚血虚型，桑葚味甘，也非常适合糖尿病患者自我调养。当然，糖尿病患者要控制每日总糖摄入量，在吃桑葚的同时，适当减少其他食物的摄入。

需要注意的是，桑葚干每天的食用量一般不超过15克。建议每天食用鲜桑葚不要超过250克，以免受寒过多，对身体造成伤害。如果你想利用桑葚的养生作用，但又怕其寒凉，可以将桑葚和生姜一起加水煮沸，生姜会中和桑葚的寒凉。这种吃法养生效果更好。

桑葚中的1-脱氧野尻霉素是一种生物碱，能与小肠内的麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等双糖结合，阻碍双糖与单糖苷酶结合，从而明显控制餐后血糖升高。同时，双糖不被分解吸收，不会回到血液循环中，有利于减少作为糖尿病病因的胰腺细胞衰竭。