糖尿病人可以吃牛肉吗？牛肉高蛋白、低脂肪，是很好的营养食品。糖尿病人可以适量食用，但不能过量。

牛肉含锌量最高。除了支持蛋白质合成和增强肌肉力量，锌还可以提高胰岛素敏感性，帮助控制血糖。牛肉中的镁有助于降低心血管并发症的风险。牛肉中的蛋白质含有较多的人体必需氨基酸，但脂肪和胆固醇较少，适合肥胖者和高血压、动脉硬化、冠心病患者食用。

糖尿病人吃牛肉要注意什么？

牛肉能吃多少取决于身高体重。一般每天食用量在80克左右。牛肉不宜熏制、烘烤或腌制，以免致癌。中医认为牛肉是“毛发之物”，有发热、过敏、疖子、湿疹、疮疡等疾病的患者慎用。牛肉属于高蛋白食物，肾病患者不宜过多食用，会加重肾脏负担。

另外，糖尿病人吃加工牛肉干要小心！因为牛肉在加工过程中加入了大量的油和盐，不利于食用后血糖和血压的控制。推荐牛肉拌芹菜。芹菜富含膳食纤维，有助于抑制人体对牛肉中脂肪和胆固醇的吸收。同时，芹菜有很好的降血压作用，适合患有心脑血管疾病的糖尿病患者食用。

此外，糖尿病人应常吃高纤维食物，如麸皮、豆腐渣、硬果、粗粮等。这些食物的优点是:

1.植物纤维含量高，可延缓食物中糖的吸收，减少餐后血糖的升高，减少尿糖的排泄，从而节省能量；

2.植物纤维可与体内胆汁酸结合，增加粪便中胆盐的排出。由于胆汁酸是胆固醇合成的前体，可降低血清胆固醇浓度，有利于预防或延缓心脑血管并发症的发生和发展。