糖尿病患者在饮食上要特别谨慎，很多东西是不能吃的。营养专家说，糖尿病患者完全可以吃蚕豆。只要用量合理，就不会引起血糖过高，但也不要吃太多。

1.蚕豆糖尿病人可以吃吗？

糖尿病是一种血糖升高的疾病，是由于胰岛素分泌不足引起的。只要患者能把血糖控制在一定范围内，就可以适量吃蚕豆。

二、糖尿病人吃多少蚕豆？

一般健康人每天吃蚕豆30-50g左右，而糖尿病人由于身体疾病，每天吃蚕豆不宜超过30g，可以适当满足自己的渴求，不宜贪吃。如果蚕豆有糖衣，就少吃。

糖尿病可以吃蚕豆吗？营养专家告诉你答案。

三、糖尿病人怎么吃蚕豆？

1.糖尿病最好煲汤或炒蚕豆，少油少糖更好，做法清淡。糖尿病人不能吃炒蚕豆，也不能吃糖衣炒蚕豆。

2.患者吃蚕豆，会摄入大量淀粉。在进食时，他们可以减少其他食物中糖的摄入，控制血糖水平。

4.糖尿病人可以吃蚕豆零食吗？

不推荐。

蚕豆被加工成各种风味的蚕豆小吃。这些蚕豆大多是油炸食品，甚至有些蚕豆壳是加盐或热烤的。同时，食品生产过程中会添加食品添加剂。糖尿病患者长期食用这种蚕豆，对身体影响很大。

5.蚕豆可以生吃吗

不能生吃。

生蚕豆含有巢蛋白，可能引起急性溶血性贫血。所以蚕豆不能生吃，一定要全熟。

6.糖尿病患者吃蚕豆需要注意什么？

1、不宜多吃。

蚕豆不宜多吃，以免腹胀伤脾胃。和大多数豆类一样，蚕豆也含有一些不易消化的碳水化合物，在肠道下部产气细菌的作用下产生气体。有些人吃多了甚至会拉肚子。理论上每次食用量不能超过30克。

2、不适合生吃

蚕豆含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后引起肌肉无力、腿部瘫痪等症状。L-3，4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，表现为急性溶血性贫血。大多数患者是儿童，在进食后5-24小时发病。通常情况下，加热和烹饪可以消除其毒性。蚕豆不宜生吃，烹饪前应多次浸泡或焯水。