我们身边偶尔会遇到食物中毒的情况。但是，大部分人遇到这样的情况都不知道怎么解决这个问题。一开始，第一个想到的就是去医院。但是有些食物中毒，如果不及时抢救，或者吃多了不尽快处理，很可能会死人。有没有更好的办法？

一旦发生食物中毒，稍有延误，就可能危及生命安全。在这里，除了及时向疾控中心报告，送医院治疗外，还要掌握一些食物中毒的急救和自救知识，做到分秒必争，防止疫情扩散。其中，利用各种食物的特性来缓解中毒症状或解毒，是一种具有一定实用价值的抢救措施。以下是一些常见的食物解毒方法:

1.排毒:已知在严重频繁的上吐下泻前，用2%-4%盐水催吐或用1%-2%淡盐水洗胃，可减轻中毒症状。取一汤匙盐，煸炒熬汤，也会有催化作用。河豚中毒，用适量芝麻催化，再用明矾水冲泡，可以减轻中毒症状。

二、吸附毒物:食物中毒出现腹胀腹泻时，可以吃烧糊的包子。包子的糊粉在显微镜下观察，就像海绵吸水一样。上面有很多小孔，可以吸收水分，气味，细菌，毒素。所以这些包子的焦粉到达肠道，就像吸尘器一样，把肠道内多余的气体、水分、细菌和毒素吸走，清洁肠道，减轻中毒症状。

三、保护胃黏膜:中和毒物:为了减少毒物对胃黏膜的刺激，可以口服蛋清、牛奶；如果是碱性毒物，可以口服醋、橙汁等酸性溶液来中和毒物；如果不小心服用了金属或植物碱毒物，可以立即服用浓茶。浓茶中的鞣酸可与金属或生物细菌结合沉淀，可延缓或减少毒物的吸收。如果宝宝的食物中毒和腹泻是由产酸产气细菌引起的，可以将胡萝卜煮熟，过筛，去纤维，制成泥状服用。胡萝卜是碱性食物，含有果胶，能塑造大便，吸附细菌和毒物。此外，它的热量和脂肪含量低，符合治疗腹泻的原则，对小儿腹泻有显著疗效。

四。特效解毒草:除了本文开头介绍的绿豆、醋、葱、蒜等几种具有解毒杀菌作用的食物外，《本草纲目》中有:“橄榄肺胃之果，可清咽生津，可解除河豚毒”。临床上中医认为酒后嚼橄榄可以解酒。如果误食河豚毒，煮橄榄汁即可解决；李子中含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等。，具有显著的抗菌作用。它可以解毒由细菌和组胺引起的食物中毒，吃生茄子。辣椒中含有“胡椒碱”、“胡椒碱”和挥发性芳香油(主要成分是茴香胺)，可缓解鱼、蟹、蘑菇引起的食物中毒。文献中也有记载，兔脑中的脂质可以吸收蘑菇毒素，兔子对蘑菇有天然免疫力，所以有人建议用兔脑来解毒蘑菇毒素。

到现在为止，我们可能知道一些食物解毒的方法。当这样的情况发生在患者身上时，我们可以采取措施减轻中毒症状。除此之外，平时要注意饮食，多了解哪些食物混合在一起是有毒的，避免中毒。