糖尿病人可以吃胡萝卜吗？胡萝卜是一种家常菜，一年四季都可以吃。我们都知道胡萝卜富含胡萝卜素，多吃对眼睛有好处。那么，糖尿病人可以吃胡萝卜吗？我们来看看下面的回答。

1.糖尿病人可以吃胡萝卜吗？

1.胡萝卜降血糖作用的研究；

哈佛研究所最近的一项调查显示，经常吃胡萝卜的人血糖含量理想，患糖尿病的概率比一般人低27%。

明尼苏达大学公共卫生学院的一项最新研究发现，新鲜胡萝卜富含类胡萝卜素，不仅可以抗氧化，还有助于预防糖尿病。一项对4500人进行的15年跟踪调查显示，血液中类胡萝卜素含量高的人与含量低的人相比，患糖尿病的风险只有50%。

E.美国疾病控制和预防中心的流行病学家福特和他的同事调查了1665名年龄在40-74岁的志愿者。研究人员测量了受试者的血糖含量，以确定他们是否患有糖尿病。同时比较每个个体血液中β胡萝卜素的含量。结果表明，健康人血液中β-胡萝卜素含量最高，而糖尿病患者最低。

2.糖尿病人可以吃胡萝卜:

糖尿病患者血液中产生大量的游离基因，正是这些游离基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基。所以日常饮食中多吃胡萝卜，对防治糖尿病有很大的帮助。

胡萝卜中的木质素可以提高人体的抗癌能力，杀死癌细胞。富含的果酸(10%)有利于糖和脂质的代谢，石油醚提取的物质有明显的降血糖作用。

专家建议，为了让胡萝卜更好的起到降血糖的作用，最好吃带脂肪的胡萝卜，放点橄榄油。

二、糖尿病人吃胡萝卜的好处:

1.益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素。这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，通过肝脏和小肠黏膜中的酶的作用，50%变成维生素A，具有养肝明目的作用，可以治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，具有很强的吸收性，容易在肠道内膨胀。它是肠道内的“填充物质”，能加强肠道的蠕动，从而使横膈膜受益，使肠道变宽，通便，防癌。