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糖尿病患者应多吃蔬菜和高纤维食物,如苦瓜、洋葱、茄子、黄瓜、豆类、西红柿等。,尤其是苦瓜,它含有一种能降低血糖的胰岛素样物质,堪称糖尿病患者的良好食疗。以下是《学习边肖》为您编写的关于糖尿病的完整食谱的信息。我希望你喜欢它。
糖尿病食谱1:1。番茄滑汤
材料:
瘦肉、2个西红柿、1个鸡蛋、适量植物油、盐、姜片。
练习:
1.西红柿洗净,切成小块;瘦肉洗净,切片,加入适量盐和面粉,搅拌均匀,然后加入蛋液搅拌。
2.锅内热油,下姜片煸炒,下西红柿煸炒,出汁后加入适量水,烧开,将瘦肉块放入锅内,漂浮时用勺子搅拌,熟时加盐调味。
营养师点评:
番茄肉汁味道鲜美,不油腻,适合爱吃糖的人。
西红柿每100克热量为13千卡,是糖尿病患者的理想蔬菜,尤其是加餐,其中含有番茄红素和红莓等有效成分,有助于控制血糖。
鸡蛋每100克热量为143千卡,每天应吃1-2次。是爱吃糖者优质蛋白质的主要来源之一,但高血脂、冠心病者应少吃。
瘦肉热量为每百克198大卡,具有补肾养血、滋阴润燥的功效。但由于其饱和脂肪酸含量较高,多吃不利于糖尿病的控制。
糖尿病食谱2:冬瓜玉米汤
材料:
冬瓜、玉米粒、植物油、盐、姜片。
练习:
1.冬瓜去皮,洗净,切成小块;玉米粒洗净沥干水分。
2.将锅放在火上,倒油烧热,放入姜片煸炒,冬瓜、玉米粒倒入适量清水,大火烧开后改小火。烹饪后用盐调味。
营养师点评:
冬瓜每百克有7千卡热量,可减肥降脂,特别适合糖尿病、肾病、高血压、冠心病患者食用。
玉米的热量是每百克112大卡。玉米中含有丰富的铬,可以增加胰岛素的药效,有助于控制血糖,预防高血压和冠心病的发生。
糖尿病饮食3:豆芽炒韭菜。
材料:
豆芽,韭菜,植物油,盐,姜片。
练习:
1.豆芽和韭菜洗净,沥干水分,韭菜切段。
2.把锅放在火上,倒油烧热,炒姜片,先倒韭菜炒几下,再炒黄豆芽,熟了用盐调味。
营养师点评:
豆芽的热量为每百克44千卡,豆芽中所含的烟酸和维生素B1具有调节胰岛素分泌、降低血糖的作用。此外,黄豆芽还含有大量的维生素C,可以降低血糖和胆固醇。经常食用可以预防和治疗心血管并发症。
韭菜每百克热量为26大卡,具有散瘀活血、健脾壮阳、通便减肥的功效。但糖尿病人性温,属于阴虚火旺者不宜多食。
糖尿病食谱4:炒生菜
材料:
生菜、植物油、姜片、盐。
练习:
1.生菜洗净沥干水分备用。
2.将锅放在火上,倒油烧热,放入姜片翻炒,然后倒入生菜翻炒。煮熟后加盐调味。
营养师点评:
生菜每100克热量为13千卡,富含钾、镁、磷等元素,可辅助降低血糖,预防心血管并发症。
莴笋性味甘凉,有清热、醒脑、清肝利胆、养胃的作用。
糖尿病食谱5:蔬菜炒茄子。
材料:
茄子,姜片,葱花,油,盐。
练习:
1.将一些茄子洗净,切片备用。
2.将锅放在火上,倒油烧热,放入姜片和葱花翻炒,茄子翻炒至熟,加盐调味。
(图中茄子重量100g,热量23kcal)
营养师点评:
小贴士:炒茄子的时候,不要放油,用小火干炸茄子,等到茄子的水煎出来,茄子肉变软了,再用油烧,可以防止茄子吸入太多的油。
茄子(尤其是紫茄子)含有丰富的芦丁,可以增强毛细血管的抵抗力,预防糖尿病引起的视网膜出血。它还可以降低血液中的胆固醇水平。
茄子皮含有大量的营养物质,一些有益健康的化合物在茄子中也很高。吃茄子的时候,最好连皮一起吃。
糖尿病食谱6:黑木耳拌黄瓜
材料:
黄瓜、黑木耳、香油、盐、醋各适量。
练习:
1.黄瓜去皮,洗净,切片;木耳泡好后洗净,放入沸水中焯一会儿,捞出。
2.将黑木耳和黄瓜片放入盆中,加入适量香油、盐和醋,搅拌均匀,装盘即可。
营养师点评:
这个食谱热量低,味道好,适合爱吃糖的人。
黄瓜每百克热量为15大卡,属于低热量、低脂肪、低糖食品,适合肥胖、高血压、高血脂的糖尿病患者食用。
黑木耳每百克有205千卡热量,有助于调节胰岛素分泌,降低血脂和胆固醇。