老年肺炎患者的饮食治疗，一般来说就是加强营养。那么，老年肺炎患者如何进行饮食调养呢？首先要掌握食疗的原理，然后采取适当的措施进行食疗安排。

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规律饮食。一般来说，早餐好，午餐饱，晚餐少。

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鉴于老年人患肺炎后脾胃消化能力较弱，宜遵守调理脾胃的六要:“宁少勿多，宁饥勿饱，宁迟勿速，宁热勿寒，宁零勿餐，宁软勿硬”。

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牛奶和米粥更适合饮食的选择。中医认为，牛奶性平，养血益心、益肌，使人健康、强壮、润泽。关于喝粥，历代名人都说过粥是美的，认为每天早上吃一碗粥可以顺胃气，生津。此外，根据病情可在粥中加入具有治疗作用的食物或药物，如心神不宁者可加入莲子，身体虚弱者可加入生地汁。

苦味或刺激性食物不适合肺炎患者。至于不易消化的油腻食物，也要尽量避免。