日常生活中，相信各位朋友都知道有食物中毒的情况，这是现在社会的普遍现象。近年来，食物中毒事件的数量一直呈上升趋势，因为目前食品卫生的不安全导致了食物中毒事件的恶性循环。所以我所有的朋友在外面吃饭一定要选择干净的餐厅，这样可以避免食物中毒的发生。在生活中，朋友们也要清楚地知道食物中毒的一些症状和自救措施，采取措施应对食物中毒，可以避免食物中毒带来的更大危害。那么，食物中毒的症状和自救措施是什么？让我们互相了解一下。

临床上，食物中毒是指所吃食物中的有毒物质引起的机体不良反应。有毒物质分为四种:细菌、化学物质、动植物和真菌。食物中毒包括个体中毒和群体中毒。食物中毒通常会引起恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等。严重者可出现脱水、严重呕吐、休克、昏迷等。一旦出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，立即停止食用这些食物，拨打急救中心120求助，并到医院进行洗胃、导泻、灌肠等治疗措施。所以建议大家在使用食物的时候要注意个人卫生和饮食卫生，不要吃发霉、变质、有化学污染的食物。

出现食物中毒症状后，患者应在救护车到来前采取一些自救措施自救。食物中毒症状出现后，病人可用手指、筷子等刺激咽喉催吐。，或用大量饮用温水反复催吐，可减少毒素的吸收。如果呕吐时症状减轻或有血丝，停止呕吐，适当喝些牛奶，可以保护胃黏膜；或者用一些泻药把中毒的食物排出体外，比如大黄、番泻叶，只要能起到泻药的作用就行。这是一些简单的食物中毒自我措施。

以上就是关于食物中毒的症状和自救措施。经过以上的详细介绍，相信广大朋友对食物中毒的症状以及中毒后的一些自救措施有了一定的了解。食物中毒能及时采取正确的自救措施，可以避免一些严重的危害。不过还是希望各位朋友做好食物中毒的预防工作。最好少在外面吃饭，不吃发霉、变质、腌制的食物。