菠萝是南方一种营养丰富、味道鲜美的水果，但偶尔吃菠萝也会中毒。

一般表现为剧烈腹痛、呕吐、腹泻等。进食后1小时左右出现，并出现皮肤瘙痒、潮红、四肢和舌头麻木、多汗、荨麻疹、呼吸困难等。严重时会出现休克、血压下降、嘴唇和指甲发青、意识不清。

上述症状与菠萝汁中含有的生物糖苷和菠萝蛋白酶有关。生物糖苷刺激口腔黏膜可引起瘙痒和麻木。菠萝蛋白酶是一种外源蛋白，有些人会对它产生过敏反应。

为防止菠萝中毒，将菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡10分钟后食用。据研究，盐水可以破坏菠萝蛋白酶。另外，过敏体质的人不宜吃菠萝，过去对菠萝过敏的人也不宜再吃菠萝。

1.因为菠萝含有刺激糖苷和菠萝蛋白酶，能分解体内的蛋白质，对人的口腔黏膜和嘴唇的年轻表皮有刺激作用。如果吃之前不把菠萝泡在盐水里，会让人有麻痹和刺痛的感觉。所以要把皮和刺清洗干净，果肉切块，用淡盐水或糖水浸泡提取糖苷，然后食用。菠萝用盐水浸泡后，能有效破坏引起过敏的“菠萝朊酶”内部结构，从而失去使人过敏的能力和对某些体质的毒性。

2.吃过肉或油腻的食物后，吃点菠萝对身体有好处。“菠萝古肉”和“菠萝牛肉”是你可以放心吃的菜。

3.菠萝和鸡蛋不能一起吃。鸡蛋中的蛋白质和菠萝中的果酸结合，容易使蛋白质凝固，影响消化。

4、菠萝和蜂蜜可以同时吃，菠萝蜂蜜汤可以治支气管炎。但对于身体不适或有腹泻症状的人，建议不要这样吃。