赵晓东
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真菌性食物中毒是什么?
发布时间：2023-02-03
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真菌广泛分布于生活环境中，种类繁多。长期以来，人们利用真菌酿造食物，工业、农业、餐饮、卫生等部门也利用真菌生产、加工或治疗疾病，造福人类。然而，也有很多种真菌对动物、植物和人类都有很大的危害。不仅可以寄生，吃了还会中毒。因食用发霉的食物而引起的中毒称为真菌性食物中毒。近年来，这方面的报道越来越多，有些是急性中毒，死亡率极高。有些是慢性中毒，会致癌。目前已经引起了全世界的关注。
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