一般通过日常食物摄入进入人体的病原体，最终在人体内引起感染性或中毒性疾病，一般称为食源性疾病，也就是我们常说的食物中毒。在食物中毒中，细菌性食物中毒最为常见。那么，预防细菌性食物中毒最重要的措施是什么呢？如何有效预防细菌性食物中毒？

积极预防食物中毒，日常饮食一定要卫生，一些生的蔬菜、水果、梨、桃等食物一定要清洗干净。平时不要吃一些一夜就变味的食物和饭菜。不要吃太多腐烂的食物和死的家禽家畜。剩菜必须彻底加热后才能吃。

要有效预防食物中毒，平时吃的食物一定要尽量煮熟。因为充分的加热可以在很大程度上杀灭细菌，有效预防细菌性食物中毒。不要采集和食用不熟悉或未知的动植物(如野生蘑菇、野生果蔬等。)随意。此外，敌敌畏杀虫剂、杀鼠剂等药物千万不要和食物放在一起。

同时，很多生食要和熟食分开。一般切过生食的刀和案板一定不能用来切熟食。一般来说，接触过生肉的手在取熟肉前必须再次清洗。平时尽量避免生熟食物放在一起，避免交叉污染。注意每天饭前便后洗手，防止食物中毒。我们应该从严格的个人卫生开始。此外，还有很多食物含有大量毒素。经过充分加热后，食物中的毒素一般都能被破坏。例如，吃芸豆时，最好确保它们完全煮熟。