鸡蛋的主要成分是卵清蛋白，脂肪含量为28.2%。大部分脂肪属于卵磷脂，磷脂的一种。

吃蛋白质的时候尽量不要吃蛋黄。鸡蛋胆固醇高，胆囊息肉患者要注意饮食。

蛋黄含胆固醇高，容易增加胆囊负担。通常，你应该避免吃蛋黄。

健康人体内胆固醇的合成可以自我调节。如果摄入更多的胆固醇，体内合成的胆固醇量会相对减少，分解增加。

吃的少了，合成会相对增加，分解会减少。