如果食物被某些细菌感染，此时食用这些食物会引起食物中毒。有些人吃了有毒的食物也会引起食物中毒。当我们发现自己食物中毒时，我们可以做一些自救，这样我们可以给中毒的病人更多的时间进行治疗。

1.食物中毒有很多症状。一种是会出现一些剧烈的腹痛和一些腹泻，部分患者还会出现呕吐、头晕、乏力等症状。这一般是细菌引起的食物中毒的一些症状。有些人吃一些有毒的食物。这个时候除了呕吐，还会有一些精神加速，还有一个就是脸色苍白。严重的话会有一些休克。这些是食物中毒的症状。

2.当我们发生食物中毒时，我们需要在第一时间接受治疗，但有许多毒药并不能给我们很多时间去医院或等待医生。这时候可以做一些自救措施，为医生的治疗争取一些时间。这个时候可以用一些方法催吐，比如用手抠，多喝水，喝点牛奶保护肠胃。

如果食物中毒得不到很好的治疗，会有很多严重的后果，有些人甚至会死亡。平时也要非常注意。一个是夏天一定不能吃一些不加热的隔夜食物，另一个是在一些菌类的生长季节不能随便吃一些我们不知道的菌类。这样不好，容易引起中毒。