枸杞营养丰富。每100克含蛋白质4g、脂肪0.8g、糖19.3g、钙55mg、磷86mg、胡萝卜素8.6mg及多种维生素。

中医认为，枸杞具有补肾填精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明，枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、必需蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。其中维生素C的含量高于橙子，β-胡萝卜素的含量高于胡萝卜。此外，枸杞还能增强免疫力、保肝、抗疲劳、抗衰老等。适用于抵抗力低、体质弱的人群，经常服用可延缓衰老、强身健体、护肤养颜。

中医认为，糖尿病是以阴虚热燥为基础的疾病，而枸杞能滋阴、补益肝肾，所以能在一定程度上调节血糖。据《中国医学百科》记载，枸杞(宁夏枸杞)提取物对大鼠有显著而持久的降血糖作用，可增强糖耐量。此外，糖尿病以阴虚为基础，以燥热为标志。枸杞滋养肝肾之阴，有一定的降血糖作用。可作为糖尿病辅助治疗的单味中药之一，也是治疗糖尿病夜尿频繁、夜尿时间长的常用药物。

枸杞中还含有一种不容忽视的物质，那就是多糖和甜菜碱。这两种物质是枸杞甜味的来源。有人会问，糖尿病人如果吃枸杞子，会不会因为里面的糖分而升高血糖？

在中药方面，我们可以看到枸杞的利用率相当高。有些肾虚、肝虚、头晕的疾病会用枸杞治疗。枸杞对糖尿病的治疗也很有帮助。这个糖尿病就是西医所说的糖尿病。

糖尿病患者通常会有并发症，肾虚是最常见的并发症。吃枸杞是对抗肾虚的最好方法。因为吃枸杞是糖尿病的补药，食物的能量用来对抗疾病，自然疗效来得慢。糖尿病人常吃枸杞缓解阳痿。枸杞有滋补肝肾的作用。每天泡水代替喝茶，对糖尿病患者四肢无力、阳痿有很好的效果。

枸杞对糖尿病引起的口渴也有辅助治疗作用。元代名医王所著的《唐冶本草》记载其治“渴饮，肾病消”，即现在的糖尿病。偏方中枸杞10克蒸熟嚼服，每日2-3次，改善糖尿病口渴。

枸杞提取物虽然有降血糖的作用，但是从营养学的角度来说，普通的枸杞每100克含有19克左右的糖分，也就是说枸杞的含糖量还是比较高的，所以爱吃糖的人不能大量服用，因为它有降血糖的作用。正确的吃法是小剂量长期服用。