有些人可能知道深绿色蔬菜可以预防白内障，这是正确的，但这并不意味着所有的深绿色蔬菜都可以预防白内障。其实深绿色一般都有很好的抗氧化作用，可以防止眼睛受到强光或者紫外线的刺激。以下是这方面的具体介绍:

特别是叶黄素和玉米黄质，一种胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化性能，可以防止眼睛老化，延缓视力下降，达到最佳的镜片保护效果。可减少50%~60%的晶状体细胞紫外线损伤，抗氧化作用是维生素e的两倍。

叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜，包括菠菜、青椒、绿菜花、羽衣甘蓝等。，富含叶黄素和玉米黄质，可以帮助吸收紫外线，保护眼睛免受阳光和紫外线的伤害，预防白内障。

维生素C被发现可以保护蛋白质和眼睛晶状体的其他成分。维生素C可以帮助胶原蛋白加强微血管的动力，从而滋养视网膜，避免紫外线的伤害。新鲜蔬菜和水果，尤其是深绿色蔬菜，如青椒、盖菜、花菜、西兰花、苋菜、菠菜等，含有丰富的维生素c。

一般来说，饮食对白内障的影响很大，但一般来说，白内障患者没有太严格的饮食禁忌，但牛奶最好不要喝太多，要控制在适量。因为乳糖会导致白内障，而乳糖是牛奶中的特殊物质。