中国作为五谷杂粮之一，自古以来就深信“五谷为养”的道理，现代科学证明，只有摄入足够的复合碳水化合物，才能保持长期健康。然而，香港的一项调查发现，米饭的食用量与患糖尿病的风险正相关。那么糖尿病或者吃米饭的原则是什么呢？

第一个原则:尽量让米饭“清淡”

首先减少米饭中的脂肪，避免额外补充能量，避免饭后养更多高血脂。所以炒饭，和香肠一起煮的或者油性拌饭尽量少吃。另一方面，不要加盐、酱油、味精等。给米饭增加含盐量，否则不利于控制高血压和预防心血管意外。

第二个原则:尽量把米饭做“浓”

所谓“粗”，就是尽量减少精米的量，少吃糯米。这两种大米对血糖反应过度，不利于控制血糖和血脂。只有摄入足够的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时吸收肠道内的胆固醇和脂肪，可以降低饭后血糖和血脂。

第三个原则:尽量让米饭“凌乱”

煮饭时，不要单一种类的米饭，可以加入米饭、粗粮、豆类、坚果等。比如红豆饭、花生燕麦米粥，都非常适合慢性病患者。通过添加这些食物原料，一方面增加B族维生素和矿物质，另一方面七种蛋白质相互补充，可以减少动物性食物，保证充足的营养供给。

第四个原则:让你有“颜色”

白米晶莹诱人，但缺乏抗氧化物质，维生素含量也很低。如果选择彩色大米，与其他食物搭配使用，使其色彩丰富，可以大大增加大米的营养价值。比如做菜的时候加入黄色的玉米粒、绿色的豌豆、橙色的胡萝卜，不仅非常好看，还能提供相应的维生素。

糖尿病患者吃米饭的原则已经给你介绍过了。你可以根据这“四原则”进行相应的调整，配合治疗，控制糖尿病的发展。