青少年正处于生长发育的重要阶段。这时候如果饮食不够营养，可能会影响孩子的身高和学习。青少年在日常阅读中需要长时间用脑。他们需要的所有营养素都很多，而营养的主要来源是食物。如果饮食不够，就会出现营养不良。这里有一些适合青少年的营养食谱。

1.小米蒸排骨

食材:小米、排骨、盐、豆瓣酱、黄酒、姜、葱。做法:排骨洗净，焯水。焯水后放入碗中，用豆瓣酱、姜丝、酒、盐腌制一小时。小米洗净，浸泡20分钟。把腌制好的排骨放在盘子里，撒上葱花。将泡好的小米倒在排骨上，将泡好的水倒入盘中，然后放入蒸笼中烧开，小火蒸30分钟，小火炖20分钟。

2.牛肉杏鲍菇汤

配料:牛肉、杏鲍菇、番茄、青菜、盐、姜。做法:将所有材料洗净，牛肉切片，杏鲍菇切块，西红柿切片，姜和蔬菜洗净切片，锅里放油，放入杏鲍菇炒香，再放入西红柿炒一会儿，然后加水烧开，放入牛肉和蔬菜，大火煮开，牛肉熟后加盐调味。

3、青椒金针菇炒肉

配料:瘦猪肉、青椒、金针菇、姜、蒜、酱油、淀粉、料酒。做法:猪肉洗净切丝，加入酱油、料酒、淀粉，拌匀腌制。青椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜切碎，金针菇去头，从中间切下。烧热炒锅，放油，倒入肉丝翻炒至变色，然后起锅，再次烧热炒锅，放油，放入金针菇翻炒半分钟左右，放入青椒、姜、蒜丝，加入少许盐，继续翻炒半分钟左右。最后倒入炒好的猪肉丝，翻炒几下，出锅。

其实营养食谱的制作很简单。每种食物都有自己的营养成分。只要食物搭配尽量多样化，就能保证全面的营养摄入。同时要教会孩子不偏食、不挑食，所有食物都要吃一部分，这样才能吸收足够的营养，避免营养不良影响发育。