血瘀是指脑出血。脑出血不吃东西不喝水能坚持多久，要看患者的具体情况。如果患者意识到精神障碍，他将不会吃或喝。

积极药物治疗和静脉补液可加强康复功能和运动促进患者进食，一般可存活较长时间。

如果脑出血患者处于昏迷状态，不吃不喝，可以考虑鼻饲营养，必要时可以加强静脉营养。如果患者生命体征平稳，无严重并发症，可能出现植物人状态或长期昏迷。

如果患者生命体征不稳定或有严重并发症，可能会有死亡。