食物中毒的种类很多，大部分患者都有类似的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等。那么哪些食物最容易引起食物中毒呢？下面我们一起来详细了解一下。

1、“扁豆中毒”不容忽视。

不容忽视的“扁豆中毒”食用扁豆菜肴后，如果发现头痛、肠胃不适、恶心呕吐等症状，应及时就医。做扁豆菜的时候，一定要加热足够的时间。存放时间过长发霉的扁豆角不要吃。

2.小心吃新鲜黄花菜中毒。

鲜黄花菜中毒常发生在每年黄花菜生长成熟的七八月份，应引起广大市民的重视。新鲜的黄花菜要洗净，充分浸泡，加热煮熟后再吃。

3.野生蘑菇不宜食用。

目前是毒蘑菇中毒的季节，旅游时不要在野外和景区采摘和食用野生蘑菇。不要吃市场上卖的野生蘑菇，尤其是没吃过或者不知道的。煮熟的野蘑菇洗净后，要放入沸水中煮3 ~ 5分钟，弃汤后再炒熟。

以上内容是为大家讲解哪些食物容易中毒的详细分析。食物中毒起病急，病情重，变化快，发病多在进食后2 ~ 24小时之间，应及时治疗，避免病情严重发展。