海带富含海带多糖，主要包括褐藻酸、岩藻糖、褐藻淀粉和酸性多糖。

同时还含有双歧因子、牛磺酸、层粘连蛋白、半乳糖醛酸等活性成分。它含有60多种营养成分，主要包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素、腌制酸、钙、铁、磷等。

它还富含海藻酸、纤维素、甘露醇和多种微量元素。

海带热量低，蛋白质适中，矿物质含量丰富，是理想的天然海鲜。