享有豆中之王的美誉。每天吃一些大豆、豆制品或者喝一杯豆浆，是很多营养学家的建议。大豆富含各种营养成分，对健康的贡献更大。而且大豆不含胆固醇，能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。大豆对糖尿病也有一定疗效。经常食用大豆、豆制品等高蛋白食物，可以使皮肤润泽、细嫩、富有弹性，使肌肉丰满、紧实，头发乌黑亮丽，延长人的青春。

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大豆中含有的优质蛋白质和大豆异黄酮是非常重要的营养物质。以前都说大豆异黄酮是类雌激素物质，所以女性多吃大豆可能会引起体内雌激素分泌紊乱，甚至可能诱发乳腺癌和卵巢癌，但这种说法是无稽之谈。

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研究表明，大豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌等癌症的发生发展具有显著的预防和治疗作用。比较研究表明，豆制品和异黄酮的摄入水平越高，这些癌症的发病率越低。大豆还可以预防绝经前妇女乳腺癌的发生。

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豆浆是一种很多人喜欢的饮料。但是网上流传着长期喝豆浆的女性易患乳腺癌的说法。长期喝豆浆会导致女性乳腺癌吗？其实这个说法是没有科学依据的。而且，经常食用豆制品对女性健康有好处。

大豆能有效改善皮肤老化，缓解更年期综合症。同时，日本研究人员的实验发现，大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞黑色素的合成。