新鲜桂圆是否上火，主要看吃桂圆的人的体质和症状特点。

1.对于正常人来说，适当吃新鲜的桂圆是不会上火的。桂圆是一种中药。龙眼肉具有补益心脾、养血安神的作用，味甘温。如果一次吃太多，滋补太多，就会导致湿热上火，相应的上火症状就会出现。

2.对于气血两虚的患者，比如平时经常心悸失眠，或者阴虚血虚，五心烦热虚火扰睡眠。鲜桂圆能补益心脾，达到养血安神的功效。

3.对于早孕和糖尿病患者，要谨慎食用桂圆。桂圆能迅速升高血糖，对血糖不好。