火锅，古称“古风汤”，因放入沸水时发出“咕咚”声而得名。这是一种具有悠久历史的中国原创菜肴。每到冬天，在饮食方面，它就成为人们最喜欢的对象，因为一直吃热的食物也会使身体变暖。那么，冬天多吃火锅会刺激食道导致食道癌吗？来听听专家怎么说吧！

据媒体报道，一名37岁的市民被确诊为食道癌。之前这个人对火锅太“痴迷”了。他一天吃三次火锅。每次吃火锅，他都喜欢喝热汤，即使嘴里很烫，也使劲咽下去。医学专家指出，吃得太热容易导致口腔、食道等疾病。此外，专家认为，吸烟和酗酒是导致食管癌的最重要因素。

食管癌的信号:吞咽困难

此前，食管癌一直被认为是老年人常见的癌症。所以很多年轻人都无所谓。专家指出，虽然人过了40岁以后，发病率随年龄增长明显增加，60-65岁为高峰期，但千万不要认为预防食管癌是老年人的事，因为癌症的潜伏期长达10-20年。所以各个年龄段都要重视。

中国是世界上食管癌发病率最高的国家。目前已证明食管癌与食管损伤、食管疾病、摄入致癌物、营养不良有关。部分患者与家族遗传有关，主要是父系遗传，可持续3代以上。

专家认为，大多数食管癌病例之所以到晚期才被发现，是因为食管癌早期症状往往不明显，患者总是无动于衷。专家指出，其实食道癌是有线索的，吞咽困难是食道癌最早的信号。一般来说，患者会有如下感觉:

1.吃干粮时，感觉食物在食道某处有短暂停留。有时候食道里好像有吃不完的食物。这种窒息感可以治愈，但几天或几周后往往会复发。2.经常感觉有东西附着在食管壁上，咽不下去。3.吃饭时胸骨后有轻微不适或疼痛。疼痛是短暂的，有时只持续几秒钟。当吃粗糙、热的或刺激性食物时，疼痛变得更严重或持续更长时间。4.吞咽时经常打嗝，上腹部有饱胀感。

发现早期食管癌的方法是关注食管癌早期吞咽困难的体征。发现苗头后，要及时去医院做相关检查。

烧心患者要及时检查。

一般当我们感到胃部有灼热感时，总会认为是吃太辣或吃得太多或太快造成的。事实上，美国最近的科学研究发现，胃部的灼热感很可能是许多疾病的早期症状，包括发病率很高的食管癌。

多年来，患者李先生经常感到胃灼热，但他一直认为这是由于他不良的生活方式和饮食习惯造成的。但最近，医生经过内镜检查，发现李先生的食道末端有一个小漏洞，导致他胃里的酸液回流到食道里，导致食道内层的细胞和组织受到严重损伤。与正常的淡粉色食道不同，李先生的食道红肿。这种症状在医学上被称为“巴雷特食管”，是食管癌早期的征兆。医学专家说，患有慢性胃灼热的人更容易患食道癌。建议有烧心症状5年以上的人及时进行食管内镜检查，尽早预防食管癌。

喝酒时抽烟更容易得食道癌。

有些人总是喜欢一边喝酒一边抽烟。其实比单独喝酒或者抽烟危害更大。美国一个研究小组分析了吸烟和饮酒与癌症的关系，发现如果每天少量饮酒，患食道癌的风险不会增加，但喝烈性酒的人患食道癌的风险是不喝酒的人的24倍。而那些同时饮酒和吸烟的人患食道癌的风险增加了100倍。

研究人员认为，香烟含有数千种化学物质，包括50多种致癌物质。这些物质被香烟燃烧产生的焦油覆盖，储存在口、鼻、喉和肺中。结论是吸烟会致癌，喝酒时吸烟会使致癌作用累加。当吸烟者吸一根烟，同时喝一杯饮料，口腔和喉咙里的焦油就会被冲下去。虽然酒精本身不是致癌物，但它是一种有机溶剂，可以溶解香烟中的致癌物和其他有害物质。当酒精不断刺激食道壁，引起黏膜充血时，烟草致癌物在吞咽时会更强烈地刺激食道，久而久之容易导致食道癌。

保护食道的日常细节

专家指出，良好的生活习惯和饮食习惯永远是预防疾病的最好方法。预防食道癌，要在日常细节上下功夫。

尽量少吃火锅:一般来说，口腔、食道、胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅汤的温度可高达120℃。如果立即食用，很容易灼伤口腔、舌头、食道和胃黏膜。如果食道等部位的黏膜经常受损，很容易诱发食道癌。

拒绝致癌食物:亚硝胺与食道癌关系密切，霉菌可增强亚硝胺的致癌作用。市场上的蔬菜、腐烂的水果、发霉的食物、咸鱼、腊肉、咸菜，以及油炸、油炸、烘烤的食物都要隔夜禁。不要吸烟，吸烟会导致多种癌症，可导致消化系统、呼吸系统和泌尿系统癌症。不喝多了，长期喝多了吃不到致癌物是必然的。有些葡萄酒含有亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，以及醛类、醇类等间接致癌物。

看了这么多，希望对你有帮助。所以，即使火锅五颜六色，也有几百个锅，上千种口味。冬天要尽量少吃，以免烫伤嘴巴，刺激食道。让我们一起保持良好的生活习惯和饮食习惯，不要给我们的食道造成不必要的压力！