当癌细胞在人的食管粘膜中无限增殖时，就会引起食管的癌病变。该病的发病率约占多种肿瘤的2%，多为中老年人，青少年也可能发病。食管癌死亡率很高。全球每年有20多万患者死于食管癌，因此预防该病是非常有意义的。

长期接触亚硝胺、缺乏营养或经常食用过于粗糙的食物，都会增加患食道癌的风险。食道癌早期会出现以下五种早期征兆:①吞咽异常:吞咽食物时会感觉喉咙里有东西，永远咽不下去；②胸骨疼痛:为间歇性疼痛，劳累或进食过快时症状会更明显；③腹痛:表现为腹胀，一般持续数月左右；④胸闷:胸部有闷感，会给患者生活带来不便；⑤吞咽停滞:吞咽食物时，会有某个位置的挫败感，难以下咽。

如果想预防食道癌，人们需要做好以下生活护理:①不吃含致癌物的食物，包括腌制、熏制、烧烤的食物，不喝被污染的自来水，不吸烟、不饮酒，远离致癌因素；②饮食要合理，多吃蔬菜水果，注意蛋白质和微量元素的补充，增强机体抗癌能力；③做好食管的保护工作，不要吃辛辣、硬的食物，以免损伤食管黏膜；④对于食管癌的高危人群，最好在医生的指导下补充相应的营养素。

人们需要密切关注自己的身体变化。一旦出现可疑症状，应立即去正规医院就诊。食道癌患者需要注意药食同源，多吃韭菜、百合、绿茶等好的抗癌产品，充分利用胃肠道的吸收能力，以提高机体的免疫力和抵抗力。