我们的专家学者对乳腺癌的人群进行了分析，我们的专家朋友发现乳腺癌的发病率与乳腺癌患者的身高和生育时间有关。其实乳腺癌的发病跟我们的饮食是有关系的，尤其是烧烤的食用会加重乳腺癌的发病。

随着烧烤季节的临近，科学家们发现了大量新的证据，证明烧烤和油炸肉类会导致乳腺癌，罪魁祸首是一种叫做PhIP的化合物。当肉在高温下烹饪时，会产生PhIP。实验鼠吃了大剂量的PhIP后，乳腺肿瘤就会出现。

在4月初的癌症研究协会讨论会上，科学家们听取了一份研究报告。该报告调查了900名女性，其中三分之一患有乳腺癌。在接受调查的女性中，喜欢烧烤和油炸肉类的人患乳腺癌的可能性是那些很少或不吃烧烤和油炸肉类的人的两倍。此外，德国研究人员发现PhIP具有雌激素样作用，这解释了为什么PhIP对乳腺组织具有致癌作用。此外，科学家还发现，如果女性携带能够增加PhIP及其同系物杂环胺活性的基因，她们更有可能患乳腺癌。

根据几个新发现得出结论:癌症是一种病因复杂的疾病，其发病与预防和机体各种内外因素有关。事实上，仍然没有足够的证据证明吃烧烤肉比肥胖、酗酒和不孕更容易导致乳腺癌。

蛋白质的分解产物氨基酸与肌肉中的肌氨酸反应生成杂环胺，温度越高反应越快。烤肉时，油脂会滴到燃烧的煤里，产生高温火花。同样，油炸食物等高温烹饪也会有同样的效果。因此，科学家建议以蒸、炖、焖或烤的形式烹饪肉类。如果必须烧烤肉类，可以在烧烤前将肉类初步煮熟，以减少烧烤时间。

虽然烧烤导致乳腺癌的原因还没有研究清楚，但是烧烤的食用确实会加重乳腺癌的发生概率。所以为了自己的健康，女性朋友要养成良好的饮食习惯，减少烧烤、油炸等食物的摄入。