西红柿的营养价值比较高，主要包括一些丰富的维生素、一种番茄红素和叶黄素。

平时多吃西红柿有助于预防夜盲症、白内障等一些眼疾，还能有效改善眼睛疲劳。

同时，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素、C和B族维生素，也能有效避免维生素缺乏。

尽量不要空腹吃西红柿，容易刺激胃肠黏膜，引起胃酸分泌过多。