土豆富含B族维生素、泛酸、优质纤维素、部分微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。

土豆的脂肪含量相对较低。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，而且可以使身体逐渐代谢掉多余的脂肪，有利于达到减肥的效果。

同时具有一定的利尿作用，还可以治疗关节炎和冠心病，并含有丰富的钾来缓解肌肉无力和食欲不振。

长期服用利尿剂或泻药的人要多吃土豆，土豆可以补充体内缺钾。