喝干水苦瓜有清热解毒、清热除烦、健脾养胃等功效。

首先，用干的泡水喝苦瓜，对人体来说是可以促进消化的。对于消化不良的患者，适当饮用苦瓜干泡水，可以调节人体胃肠功能，促进消化。

其次，苦瓜干还能起到一定的调节人体血糖的作用。对于糖尿病患者来说，适当饮用泡过水的干苦瓜，有利于血糖的稳定。

此外，苦瓜干还有一定的降血脂作用。对于心脑血管疾病患者，适当饮用干苦瓜泡水，也能起到较好的保健治疗作用。