饮用水苦涩的原因如下:

1.胆囊炎:由于胆囊功能差，胆汁引流异常，患者口中可能有苦味。

2.口腔疾病:牙龈炎等口腔疾病直接导致口苦。

3.食管炎:下食管括约肌功能障碍导致胆汁反流。胆汁进入食道、口腔等部位，会引起苦味。

4.打呼噜:干燥的空气直接进入口腔，会对口腔黏膜造成损伤，也会产生苦味。

5.过量吸烟:烟草中的有害物质会损害唾液腺的功能，引起口干、口苦。

6.饮酒:酒精损伤舌苔黏膜，导致味觉异常。

7.肿瘤:消化系统恶性肿瘤降低消化能力，患者易出现口苦。