如果吃辣椒中毒，会有以下症状:

首先，食用辣椒中毒后，会导致胃部不适症状明显，会有灼热感和胃痛。

其次，会引起明显的恶心、呕吐、头晕、头痛。另外，辣椒中毒严重时，会导致血压升高或血压下降，还会伴有血尿。

辣椒中毒主要是吃了大量辣椒而引起的中毒现象。因此，辣椒中毒发生后，应及时送往急诊科，根据具体情况采取对症治疗。